Pot au feu végétarien et sauce gribiche


Un plat à l'honneur pour la saison froide.


Pot au feu végétarien :

dans une marmite d'eau salé, mettre sur le feu vif,

  • un bouquet garni (dans un sachet à thé - laurier, clou de girofle, grain de poivre blanc, baie rouge, graines de cardamone, graines de coriandre)

  • carottes

  • navet

  • oignons

  • poireaux

laisser bouillir pendant 1 heure puis rajouter

  • les pommes de terre

laisser bouillir pendant 35 minutes puis rajouter

  • les choux pad-choi coupé en 4 dans le sens de la longueur

  • (petite astuce - poser les choux SUR le DESSUS des légumes sans remuer, ils cuisent ainsi quasiment à la vapeur)

laisser bouillir pendant 15 minutes.



il n'y a plus qu'à servir. bon Appétit !


Sauce façon gribiche :


dans un pot (contenance 1 litre) mettre dans l'ordre :

  • 2 cuillère à soupe de moutarde

  • 2 oeufs

  • du vinaigre de vin

  • du sel du poivre

  • en option de l'ail et du persil ou de la ciboulette

  • un verre d'eau tiède

  • de l'huile de tournesol (finir de remplir le pot en laissant 3 doigts au dessous du bord)


prendre un petit mixeur plongeant et mixer depuis le bas en remontant trés doucement.

cela prend environ 3 minutes.


à côté vous aurez

  • cuit des oeufs durs puis coupés en petits dés

  • émincés des cornichons et des capres


mélanger la mayonnaise, les oeufs et les condiments. c'est prêt.



et voilà un bon plat complet et plein de saveurs.

 Sarl VAL D'ORey - 355 grande rue - 01260 RUFFIEU en valromey

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